Serie 6 köksmaskin – Zeinas bästa vän i köket.
”Min nya Serie 6 från Bosch är en riktigt smart köksmaskin som gör att alla kan vara ett proffs i köket. Automatiska program och smarta sensorer gör att du kommer att lyckas med bakningen varje gång. Bunken är rejäl och får plats med en stor deg, perfekt för mig som gillar att baka dubbelsats och fylla frysen med allt från bullar till bröd.” Zeina Mourtada, Matlagningsexpert och tv-kock.
Bröd
Fluffigt challa-bröd bakat av King i köket.
Att baka bröd har aldrig varit så lätt.
Superkocken Albin Edberg coachar komikern Johan Hurtig Wagrell till att bli KING i köket i deras social kanaler. Här har de tagit fram ett superenkelt recept på ett fluffigt och gott Challah-bröd som de bakar med hjälp av sensorprogrammet i vår nya köksmaskin Serie 6.
Tid: 3 h, mestadels jästid
Ingredienser 2 limpor:
25 g jäst
400 g vatten, värmt till 37°C
3 hela ägg + 1 en äggvita
45 g socker
900 g vetemjöl
18 g salt
45 g olivolja
Topping:
1 äggula
Lite vatten
Lite olivolja
Sesamfrön
Gör så här:
1. Värm vattnet till fingervärme. Lägg ned jästen i bunken på köksmaskinen och häll ned vatten och rör om så jästen löses upp.
2. Vispa äggen och äggvitan i en separat skål. Häll ned äggblandningen och alla övriga ingredienser i bunken med jästen. Välj sensorprogramet "vetedeg" och starta maskinen.
3. När maskinen knådat klart, låt degen ligga kvar i bunken och lägg över locket/eller handduk och låt degen vila enligt instruktion på displayen. Maskinen kommer sedan att starta automatiskt för en andra liten knådning när den vilat klart.
4. När maskinen säger att processen är klar låt den jäsa ytterligare i en timme med en handduk/eller plastfolie över i bunken men du kan nu ta bort den från maskinen.
5. När den har jäst, dela upp degen i två delar. Dela varje halva i 3 bitar och rulla ut varje bit. Tvinna ihop de tre längderna och placera dem på en plåt eller ugnsform.
6. Låt jäsa i 40 minuter till. När de har jäst, pensla bröden med topping-blandningen och strö över sesamfrön.
7. Sätt på ugnen i 200 °C.
8. Grädda i tio minuter, sänk värmen till 175 och grädda i ytterligare 20 minuter.
Pizza.
Pizzabullar med ostig ärtfyllning (ca 20-25 st).
Varför inte fylla frysen med goda pizzabullar? Denna enkla och goda fyllning med ärtor ger både en unik touch på konceptet pizzabullar och extra mycket näring. Win-win!
Ingredienser:
Pizzadeg (fullkorn)
- 50 jäst
- 5 dl ljummet vatten (500 gram)
- 0,5 dl olivolja (45 gram)
- 7 dl vetemjöl (420 gram)
- 5 dl grahamsmjöl (350 gram)
- 1 tsk salt
Fyllning
- 6 dl tinade gröna ärtor
- 250 gram naturell färskost
- 2 msk torkad oregano
- 1 liten citron
- Salt, svartpeppar
- 4 dl riven smakrik ost (tex västerbottenost eller prästost)
Vita sesamfrön att toppa med
Gör så här:
1. Smula ner jästen i en degbunke.
2. Tillsätt vatten, olja, mjöl och salt i bunken. Arbeta ihop allt till en smidig deg i maskinen.
3. Täck över degen med plastfolie eller handduk och låt jäsa ca 45 min.
4. Förbered fyllningen genom att mixa ihop ärtor, färskost, citronsaft. Smaka av med oregano, salt och peppar.
5. Ta fram den färdigjästa degen och lägg den på ett mjölat bakbord. Kavla ut till en stor fyrkant. Bred på ärtfyllningen och strössla över riven ost.
6. Värm ugnen till 225°.
7. Rulla ihop pizzadegen till en lång korv. Skär i bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Strössla över sesamfrön. Baka i ugnen i ca 20 min.
8. Frys in eller servera direkt. Är som godast när de är varma.
Foodgeekz frasiga Flatbread pizza.
God glutenfri pizza med tunn botten.
Med nya Serie 6 får du med hjälp av de automatiska sensorprogrammen enkelt till en perfekt textur på din pizzadeg. Toppa med valfri topping för att skapa din favoritpizza.
Tid: 60+ min (mestadels jästid)
Ingredienser 4 pizzor:
Degen:
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
1/2 dl smör
12 dl glutenfri mjölmix
2 dl olivolja
En nypa flingsalt
Gör så här:
1. Smula ner jästen i bunken. Tillsätt vatten, smält smör, mjöl och lite salt.
2. Låt maskinen jobba medan du häller i lite mjöl och olivolja i taget. Låt maskinen knåda ihop till en jämn pizzadeg.
3. Låt därefter degen jäsa i ca 40 minuter.
4. Sätt på ugnen 225 grader. Dela degen i 4 bitar. Toppa pizzan med valfria ingredienser.
5. Grädda pizzorna ca 10-15 minuter.
Zeinas goda pizza med perfekt pizzabotten.
Zeina säger att hemligheten bakom en lyckad pizza är degen som ska arbetas ordentligt. Till sin hjälp har hon här använt vår nya Serie 6 Köksmaskin med en massa smarta funktioner. Den har bland annat en inbyggd våg och sensorer som känner av när pizzadegen är perfekt knådad så du slipper hålla koll och kan göra annat under tiden.
Tid: 4+ h (mestadels jästid)
Ingredienser 4 pizzor:
Degen:
Ca 750 g Tipo 00 mjöl eller Manitoba mjöl
450 g ljummet vatten (450ml)
25 g olivolja (2 msk)
25 g jäst
10 g salt
Tomatsås:
390 g passerade tomater
2 tsk torkad oregano
2 msk olivolja
Salt & svartpeppar
Topping:
Ca 6 dl riven ost
2 st buffelmozzarella
1 kruka färsk basilika
Olivolja till pensling
Gör så här:
1. Placera bunken på sin plats och nollställ vågen. Väg ljummet vatten, smula i jäst, olivolja och salt dirket i bunken. Lös upp jästen i vätskeblandningen.
2. Nollställ vågen och väg mjölet direkt i bunken med ovan blandning.
3. Välj sensorprogram för "vetedeg", tryck ’OK’ på displayen, vrid till snigel- / playsymbolen som blinkar, tryck sedan ’OK’ igen på displayen. Låt köksmaskinen arbeta degen tills den känner av att degen är perfekt knådad och stängs av. Nu visar displayen att du ska låta degen vila i bunken ca 15 min tills du ser en bock på displayen. Detta för att glutentrådarna ska utvecklas ordentligt.
4. Täck bunken med plast och låt degen jäsa i rumstemperatur 1 timme. Under tiden blandar du ihop alla ingredienser till tomatsåsen.
5. Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i 4 delar. Forma varje del till en boll och lägg på en plåt med vetemjöl. Täck plåten med plast och en kökshandduk. Låt jäsa i 1 timme i rumstemperatur eller i kylen över natten. Du kan även frysa in degen och låta den tinas upp i rumstemperatur. Om degen har kalljäst i kylen tar du fram den minst 1 timme innan du börjar forma dina pizzor.
6. Välj undervärme och värm ugnen till högsta värme, ca 230°.
7. Arbeta ut en rund pizza som har en hög kant med händerna. Lägg pizzan på en plåt med bakplåtspapper. Toppa pizzan med tomatsås och riven ost. Grädda mitt i ugnen tills pizzan får en fin färg på undersidan, lyft försiktigt med en stekspade och se om den är genomgräddad på undersidan. Tillagningstiden kan variera beroende på din ugn ca 12 min var det när vi provade i Bosch-köket.
8. Så fort du har tagit ut pizzan penslar du kanterna med olivolja, toppar med buffelmozzarella som du bryter med händerna och avsluta med basilika.
Bakverk.
Foodgeekz gyllene saffranskaka med lättvispad lingongrädde.
Doften av saffran sprider julkänsla direkt, dessutom glutenfri så fler kan njuta.
Läcker saffranskaka som är perfekt att bjuda på under hela december. Med nya Serie 6 från Bosch blandar du enkelt ihop kaksmeten och får till en perfekt vispad grädde.
Tid: ca 45 min
Ingredienser 1 kaka:
1 påse saffran
90 g kokossocker
95 g havremjöl
1 tsk bakpulver
100 g smör
150 g vit choklad
3 ägg
En nya salt
1 msk honung
För lingonkrämen: 270 ml vispgrädde, 4 msk rårörda lingon;
Gör så här:
1. Värm ugnen till 175°C.
2. Vispa ihop saffran, kokossocker och ägg till en slät smet i köksmaskinen.
3. Blanda i havremjöl, bakpulver, honung och en nypa salt. Smält smöret och den vita chokladen och blanda sedan ner i smeten. Om du har en Serie 6 välj sensorprogrammet "kaksmet" och låt maskinen blanda runt tills optimal konsistens är uppnådd.
4. Häll smeten i en klädd springform och grädda i 15 till 20 minuter. Låt svalna ordentligt.
5. Gör lingonkrämen genom att vispa grädden, lingonen och vaniljpulvret. Även här, om du har en Serie 6 låt köksmaskinens sensorprogram för vispad grädde se till att du får ett perfekt fluffigt resultat.
6. Servera denna saffransskönhet med en generös klick lingonkräm på toppen och njut av varje tugga.
Jimmy Guos Matcha roll cake.
En ljuvlig tolkning av vår klassiska rulltårta.
Läcker grön färg från näringsrik Matcha och fylld med vit chokladkräm gör denna succé på fikabordet. Med vår nya köksmaskin Serie 6 får du ett perfekt resultat tack vare sensorprogrammen som känner av när marängen är perfekt vispad.
Tid: 45 min
Ingredienser (1 rulltårta):
Vit chokladkräm:
50 g vit choklad (hackad)
6 dl vispgrädde, 40% fetthalt
80 g mörkt muscovadosocker
Smet:
15 g matchapulver
85 g standardmjölk
90 g vetemjöl
25 g potatismjöl eller majsstärkelse
130 g äggula (ca 8 ägg)
50 g strösocker
60 g rapsolja
Maräng:
270 g kylskåpskall äggvita (ca 8 ägg)
100 g strösocker100 g strösocker
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 g, ej varmluft. Lägg bakplåtspapper i långpannan
2. Väg upp ingredienserna för marängen direkt i maskinens bunke, välj sedan marängprogrammet och tryck på OK.
3. Sikta matchapulvret genom en tesil ner i en skål. Tillsätt mjölken lite i taget under omrörning, för att undvika klumpar.
4. Blanda vetemjöl och potatismjöl och sikta ner blandningen i en skål.
5. Vispa äggula och socker för hand i en bunke tills sockret smälter. 6. Vispa ner rapsolja och sen matchamjölk.
7. Sikta ner mjölblandningen i bunken och vispa tills det blir en slät och glänsande smet.
8. Häll ner äggsmeten i marängen och blanda. Bre sedan ut den i långpannan och grädda mitt i ugnen i 15-18 minuter.
9. Smält den vita chokladen i en skål över vattenbad.
10. Blanda grädden, muscovadosocker och den smälta chokladen i maskinen. Låt blandningen svalna
11. Bre sedan ut krämen över matchabotten, rulla och skär upp i bitar.
Knatteplocks enkla och goda blåbärsmuffins utan vitt socker.
Perfekt både som fika och mellanmål för hela familjen.
Tid: 45 min
Ingredienser (Ca 12 muffins):
1,75 dl naturell yoghurt (3-4%) (175 gram)
0,5 dl rapsolja (45 gram)
0,5 dl flytande honung (ej för barn under 1 år)
2 ägg (120 g)
3 dl dinkel eller vetemjöl (180 g)
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0, 5 tsk vaniljpulver
1 msk citronljuice
Rivet skal från en ekologisk citron
100 g blåbär, eller valfria andra bär
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 185 grader.
2. Vispa upp äggen fluffigt i bunken. Använda ballongvispen på din köksmaskin.
3. Byt till omrörare med silikonkant och vänd ned yoghurt, honung och rapsolja i bunken med äggen och låt maskinen röra runt tills allt blandats ordentligt.
4. Blanda sedan alla torra ingredienser i en annan bunke. Rör ned det i bunken med yoghurtblandningen och låt maskinen få röra samman smeten igen.
5. Riv citronskal och pressa ned saft i smeten tillsammans med skalet. Rör försiktigt i blåbären.
6. Häll smeten i en muffinsform. Använder du inte en silikonform så kan du med fördel smöra och bröa formen så att muffinsarna inte fastnar.
7. Baka mitt i ugnen i ca 30 min, känn med en trästicka så att den är klar (den ska vara helt ren).
Joannas Briochebullar med nutella.
Härligt frasiga och goda briochebullar fyllda med nutella. Perfekta att servera till ett glas iskall mjölk eller en kopp kaffe.
Tid: 45+ min
Ingredienser (Ca 8 bullar):
1,75 dl (175g) mjölk
3 msk (40g) osaltat smör, skuret i små kuber
2 tsk (9g) snabbjäst
6,5 dl (390g) vetemjöl
0,5 dl (58g) strösocker
½ tsk salt
1 stort ägg, plus 1 stor äggula
1,5 dl Nutella
0,8 dl hallonsylt
2 msk vatten
Gör så här:
1. I en kastrull, tillsätt mjölken och smöret och värm på låg värme tills blandningen når ca 32°C. Häll mjölk- och smörblandningen i bunken på din Serie 6 och tillsätt jästen, rör om lite snabbt.
2. Tillsätt mjöl, socker, salt och sedan äggen till bunken. Starta sensorprogrammet för "vetedeg och surdeg". Låt programmet köra tills det automatiskt indikerar att degen är klar.
3. Forma degen till en boll och placera den i en stor skål smord med matolja eller matlagningsspray. Täck med plastfolie och låt den jäsa på en varm plats tills den har dubblats i storlek, cirka 1-1,5 timmar.
4. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper eller silikonmattor. När degen är redo, ta ut den ur bunken på en lätt mjölad yta. Tryck försiktigt ut eventuella luftbubblor.
5. Kavla ut degen till en rektangel som mäter ungefär 35 x 60 cm. Värm Nutellan i mikrovågsugnen i cirka 15 – 20 sekunder tills den är lätt att breda ut. Med den kortare sidan av rektangeln mot dig, bred ut Nutellan på de nedre två tredjedelarna av degen, lämna en tredjedel utan fyllning.
6. Vik de kortare ändarna av degen i tredjedelar som ett brev. Först, vik den övre tredjedelen av degen (utan fyllning) till mitten av degen och vik sedan den återstående tredjedelen över den, så du får 3 lager deg. Kavla försiktigt ut degen igen, tills den mäter ungefär 20 cm bred och 35 cm lång. Flytta degen till en plåt och kyl i cirka 15 minuter.
7. Ta ut degen från kylskåpet och använd en pizzaskärare eller en kniv, trimma de 4 sidorna av degen för att skapa jämna kanter. Skär degen på längden i hälften, skär sedan varje del i fyra, för att skapa 8 långa strimlor, var och en ungefär 2,5 cm bred.
8. Börja vid ena änden, rulla varje strimla till en tät bulle, stoppa in svansen under. För över bullarna till de förberedda plåtarna och tryck ner varje bulle för att platta till dem något. Täck löst med plastfolie och låt bullarna vila på en varm plats tills de har jäst och är fluffiga, cirka 45 minuter till 1 timme.
9. Värm ugnen till 175°C. Grädda bullarna i 18-20 minuter eller tills de är gyllenbruna.
10. Häll hallonsylt och vatten i en liten kastrull och koka upp på låg värme. Ta bort från värmen och sila ut fröna med en finmaskig sil. Pensla hallonsirapen över de varma bullarna.
11. Pudra de glaserade briochebullarna med florsocker, klart!
Pinocchiotårta med bär.
Oemotståndligt god och vacker tårta för festliga tillfällen.
Med vår köksassisten Serie 6 kan du känna dig lugn i varje steg när du bakar den här Pinocchiotårtan. Tack vare sensorprogram och inbyggd våg blir varje steg enkelt och exakt. Sensorprogrammen känner av när smeten är perfekt blandad, marängen perfekt vispad och grädden uppnått rätt konsistens. Ingredienser vägs med 1 grams precision både ovanpå köksmaskinen eller direkt i bunken.
Tid: 60+ min
Ingredienser (1 tårta)
Sockerkaksbotten:
150 g rumstempererat smör,
130 g socker
5 äggulor
75 g mjölk
150 g vetemjöl
10 g bakpulver
Maräng:
5 äggvitor
180 g socker
Topping:
500 g vispgrädde
Valfria bär och mynta
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Väg upp smör och socker i bunken på köksmaskinen och sätt på sensorprogrammet för kaksmet. Under tiden separerar du äggulor och äggvitor. Äggvitorna sparas till marängen.
3. Häll i mjölken i bunkne och fortsätt med en äggula i taget. Sist har du i mjöl och bakpulver. Köksassistenten slutar att blanda när sensorn tycker att kaksmeten är färdigblandad för bästa resultat.
4. Klä 2 springformar (22 cm i diameter) med bakplåtspapper och häll i sockerkakssmeten.
5. Vispa 5 äggvitor med sensorprogrammet för vispad äggvita. Häll sedan försiktigt ner socker lite i taget.
6. När marängen är klar fördelar du detta ovanpå sockerkakssmeten. Strö över flagad mandel.
7. Ställ in i ugnen ca 45-50 minuter.
8. Dekorera med valfria bär och fäska kryddor som blad av mynta eller citronmeliss.
Minipavlovas.
Ljuvligt goda bakverk med smak av sommar.
Med vår köksassisten Serie 6 kan du med hjälp av de automatiska sensorprogrammen få till drömmigt goda pavlovas med frasiga och lite segmjuka marängskålar och perfekt vispad grädde.
Tid: 60+ min
Ingredienser (12 minipavlovas)
6 äggvitor
400 g socker
2 tsk majsstärkelse
1/2 msk citronjuice
1/2 tsk mandelextrakt
75 g mjölk
150 g vetemjöl
10 g bakpulver
Topping:
500 g vispgrädde
Lemoncurd, färska bär ex hallon och blåbär
Gör så här:
1. Separera äggulorna från vitorna och häll äggvitorna i bunken. Låt dem stå en stund för att nå rumstemperatur.
2. Sätt ugnen på 110 grader och klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
3. Sätt på köksmaskinen och använd sensorprogrammet "vispad äggvita" för att vispa äggvitorna. Tillsätt gradvis sockret medan maskinen arbetar. Låt programmet köra tills det automatiskt indikerar att marängsmeten är klar.
4. Blanda försiktigt in citronjuicen, mandelextraktet och majsstärkelsen med en spatel.
5. Använd en spritspåse och spritsa ut ca 7,5 cm stora marängrundlar på bakplåtspappret. Gör en liten fördjupning i mitten av varje rundel för fyllningen.
6. Grädda i 1 timme och stäng sedan av ugnen och låt pavlovan svalna i ugnen, helst över natten.
7. Toppa varje pavlova med lemoncurd, vispad grädde, bär och eventuellt myntablad precis innan servering. Grädden kan du vispa till perfekt konsistens i din köksmaskin Serie 6 med sensorprogrammet "vispad grädde".
Foodgeekz saftiga bananbröd.
Mjölk- och glutenfri och fri från vitt socker.
Testa Foodgeekz goda och saftigt bananbröd. Med nya Serie 6 får du en perfekt krämighet och textur. Om du väljer glutenfria havregryn så är det dessutom mjölk- och glutenfritt. Sötman kommer från banan, havre och mandel och är därmed fritt från vitt socker. Baka och njut!
Tid: 45 min
Ingredienser (Ca 12 bitar):
4 st bananer (3 i smeten och 1 ovanpå som dekoration)
3 st ägg
100 g (2 dl) mandelmjöl
110 g (2 dl) havremjöl
12 g (2 msk) kakao
5 g (1 tsk) bakpulver
100 g (1 dl) havremjölk
90 g (1 dl) kokosolja
En nypa flingsalt och kanel
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180°. Smörj en brödform med kokosolja. Smält 1 dl kokosolja och ställ åt sidan.
2. Blanda mandel- och havremjöl med kanel och bakpulver i bunken. Du kan använda den integrerade vågen och väga varje ingrediens direkt i bunken eller ovanpå maskinen. Knäck äggen och blanda ner i smeten och starta din köksmaskin på låg hastighet.
3. Mosa bananerna och rör om en aning mer. Tillsätt den smälta kokosoljan och kakao samt lite flingsalt.
4. Avsluta med havremjölk och låt maskinen blanda till en kladdig jämn smet på medelhastighet. Häll ner i bakformen. Toppa med en snittad banan.
5. Baka i ugnen i ca 35 minuter.
Jimmy Guos saftiga morotskaka med frosting.
En uppdaterad morotskaka som inte är “för kryddig”, men som får härlig struktur av rivna morötter, nötter, kokos och russin.
Tid: ca 1 h 30 min + minst 15 min i kyl
Portioner: 8–12 bitar
Ingredienser 1 kaka
- 240 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk bikarbonat
- 2 tsk malen kanel
- ¾ tsk salt
- ca 330 g rivna morötter
- 120 g grovhackade valnötter eller pecannötter
- ca 80 g kokos
- ca 75 g russin eller torkade tranbär
- 400 g strösocker
- 2,5 dl neutral olja
- 4 stora ägg
Frosting
- 225 g naturell färskost, rumstempererad
- 115 g smör, rumstempererat
- 450 g florsocker
- 1 msk färsk citronjuice eller ½ tsk citronextrakt
- Rostade hackade nötter och/eller rostad kokos, valfritt till topping
Gör så här
1. Sätt ugnen på 160°C. Smörj och bröa 3 st runda formar, 23 cm, ca 5 cm höga.
2. Rör ihop ihop mjöl, kanel, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke.
3. Rör ihop rivna morötter, hackade nötter, kokos och russin i en annan bunke.
4. Vispa socker och olja slätt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa tills smeten blir ännu slätare.
5. Sänk hastigheten och rör ner mjölblandningen försiktigt – blanda bara tills mjölet precis gått ihop. Vänd sedan lika försiktigt ner morotsblandningen.
6. Fördela smeten i formarna och grädda 40–50 min. Rotera gärna formarna halvvägs. Kakan är klar när en provsticka/kniv kommer ut ren och kanterna precis börjar släppa.
7. Låt svalna 5 min i formarna, stjälp sedan upp och låt svalna helt.
Frosting
8. Vispa färskost och smör krämigt. Tillsätt florsockret lite i taget och vispa slätt. Smaksätt med citronjuice eller citronextrakt.
Montera kakan
9. Lägg första botten på tårtfat. Bred på frosting. Lägg på andra botten (gärna med ovansidan nedåt), bred på mer frosting, lägg på sista botten och täck toppen (och sidorna om du vill). Toppa gärna med rostade nötter/kokos.
10. Ställ in i kylen ca 15 min så att frostingen sätter sig.
Småkakor.
Smarriga pepparkakssnittar.
En favoritkaka i ny tappning som går snabbt och enkelt att svänga ihop när du får gäster.
Tid: 30 minuter
Ingredienser (25-30 snittar):
100 g rumstempererat smör
90 g socker (1 dl)
2 tsk pepparkakskrydda
150 g mjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda ihop smör, socker och pepparkakskryddorna. Häll därefter i mjöl och bakpulver och låt din köksmaskin knåda ihop detta till en fin deg.
3. Dela degen i två delar och rulla ut längder (ca 30 cm långa). Lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem med fingrarna. Strö över pärlsocker.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 12–14 minuter. Låt vila någon minut och skär sedan 1,5–2 cm breda snittar på snedden. Dina pepparkakssnittar är nu färdiga at avnjuta!
